am dienstag war endlich, endlich mal wieder "dinner-dienstag"! ewig gab es das nicht mehr im hause "ja-sagerin" ...

vor kurzem wurde ich vom internet-portal "eataly" angeschrieben, ob ich nicht lust hätte, deren gourmet-shop für liebhaber italienischer speisen zu testen. "eataly" ist ein zusammenschluss kleiner unternehmen, die sich als ziel gesetzt haben, hochklassige produkte zu erschwinglichen preisen für jedermann zugänglich zu machen. über ihren kürzlich eröffneten deutschen shop vertreiben sie jede menge köstliche leckereien.

was soll ich sagen?! mit essen kann man mich ja immer locken... bitte hier gedanklich einen, an einen stock gebundenen wurststück hinterherrennenden emojji einfügen. boah, wer hätte gedacht, dass man beim bloggen so viel über grammatik nachdenken muss... dachte ich mache das hier als hobby... naja. wo war ich? ach ja: also habe ich natürlich zu gesagt :)
{verbesserungen zur grammatik bitte in den kommentaren}

und mit den zutaten haben wir dann am dienstag gekocht und es gab einen "sommerlichen panzanella-pasta-salat" oder ganz ohne food-blog-slang "nudel-brot-salat" ;)


panzanella ist ein einfaches rezept aus der toskana. am besten schmeckt es mit ganz wenigen und einfachen zutaten. und gerade weil es so wenige zutaten dabei sind, sollten diese umso hochwertiger sein. ein leckeres natives olivenöl zum beispiel oder ein fruchtiger balsamico.

zutaten:

• 20-30 cocktailtomaten
• altbackenes weissbrot (funktioniert aber auch mit frischem)
• 200 gr nudeln (in meinem fall habe ich orecciette verwendet)
• mozzarella
• salatgurke
• rote zwiebel
• ruccola
• knoblauch
• olivenöl
• balsamico
• basilikum
• salz, pfeffer

so geht´s:

eine knoblauchzehe halbieren und das brot von außen damit einreiben, dann in kleine würfel schneiden, auf ein backblech geben und mit 3-5 el olivenöl betreufeln. die brotwürfel ca. 5 minuten im ofen knusprig backen.

in der zwischenzeit die nudeln abkochen und abkühlen lassen.
tomaten halbieren, zwiebel und gurke würfeln, mozarella und basilikum klein schneiden. alles zusammen in eine schüssel geben und mit dem dressing aus olivenöl, balsamico, pfeffer und salz betreufeln. zum schluss die brotwürfel dazugeben, gut durchmischen und mind. 15 minuten durchziehen lassen.

vor dem servieren noch etwas balsamico-creme darüber geben. ich habe bei mir bei "eataly" eine weisse balsamico-creme ausgesucht ... total lecker!


übrigens: wusstet ihr, dass die lieblingsnudeln der deutschen macaroni sind? der ehemann würde jetzt sagen: "weisst du, was meine lieblingsnudeln ist?!" aber gut, lassen wir dass, es ist ja noch vor 22 uhr und die antwort wäre nicht jugendfrei ;)
jedenfalls liegt die macaroni mit 56 % auf dem ersten platz, was ich erstaunlich finde, weil ich NIE macaroni kaufe. ihr etwa?!

die daten habe ich mir nicht aus dem kopf gesaugt, sondern von dieser tollen infographik "die lieber der deutschen zur italienischen pasta":





Infografik von  Eataly

ich stehe ja auch einfache rezepte. einfach und vor allem lecker müssen sie sein!
und vor allem bei torten ist das ja immer so eine sache: man sieht die wundervollsten torten, aufwendig verziert und mit exotischen namen und dann: probiert man ein stück und denkt : ´hhhmmm ... und wo ist jetzt der gemack?!´

als meine mama jetzt 60. wurde, habe ich ihr einen naked cake aus einem einfachen fanta-kuchen rezept gebacken {weil der einfach immer schmeckt} und damit es ein bisschen "fancy" klingt, habe ich ihn "summer-tropical-naked-cake" genannt ;)

ich habe vorher noch keinen naked-cake gebacken, fand die idee aber immer klasse, den kuchen einfach "nackt" zu lassen, also nicht mit viel aufwand außenherum mit buttercreme oder fondant zu verzieren, sondern einfach nur ein bisschen obst oder ein paar blumen oder zweige aus der natur als dekoration zu nehmen. ich habe ein bisschen gegoogelt und gepinterest und habe euch die hilfreichsten tipps hier einmal zusammen gefasst:


dann habe ich an allen seiten in höhe der 2 cm einen zahnstocher in den kuchen eingesteckt. die zahnstocher bilden so eine imaginäre linie und an dieser hilfslinie habe ich dann mit einem großen messer den deckel des kuchens abgeschnitten. das müsst ihr dann an allen 4 kuchenböden wiederholen :)

zur füllung:
hier habe ich nur die menge für einen blechkuchen verwendet, wenn ihr die zwischenräume mit etwas mehr füllung haben möchtet, könnt ihr auch eine größere menge verwenden.

jetzt einfach den boden mit der füllung bestreichen und dann den nächsten boden mit der unterseite nach oben darauf legen.

tipp: achtet darauf, dass die sahne richtig steif geschlagen ist und gut gekühlt ist! es ist keine buttercreme-füllung und daher von natur aus nicht so fest und steif ... verwendet sahnesteif oder wie ich "san apart"* ein rein pflanzliches pulver ohne gelatine, dass die sahne sofort steif und schnittfest macht, ohne viel kühlzeit


wie ihr oben auf dem rechten foto seht, hat der zwischenraum (zwischen großem und kleinem tortenboden) bei mir keine füllung, ich habe einfach mit einem spritzbeutel ein bisschen sahne von aussen in den zwischenraum gesprüht und dann glatt gestrichen ... klappt mit den fingern übrigens am besten ;)

jetzt geht´s ans dekorieren! yeah! der schönste teil :)

zur deko:
sucht euch schöne früchte oder blumen aus, die euch gefallen. achtet darauf, dass sie von den proportionen zum kuchen passen! ich habe zum beispiel kleine mini-bananen gekauft, normale bananen wären viel zu groß gewesen ...
vermeidet "angeschnittes" obst oder dosenobst, da der saft dann auf den kuchen tropfen könnte und evtl auch die sahne verfärben könnte.
wenn ihr obst anschneidet (so wie ich die sternfrucht), dann dekoriert es er kurz vor dem verzehren :)

tipp: als kleine "dekohelfer" habe ich wieder zahnstocher verwendet, um größeres obst festzustecken und für kleinere teile (wie z.B. die physalis) habe ich mir weisse blumendrahtstücke * besorgt

zum schluss das ganze noch mit reichlich puderzucker bestreuen (das verdeckt auch kleine unebenheiten, falls der tortenboden mal an einer ecke nicht ganz so schön geworden ist) und ich habe für das "tropical-summer-feeling" zusätzlich noch ein paar kokosflocken darüber gestreut :)))


ich hoffe, ich konnte euch ein paar hilfreiche tipps und tricks dalassen! viel spaß beim nachbasteln und nachbacken :)

zutaten:

• tortilla fladen
• hühnerbrustfilets
• paprika
• frischkäse
• tomaten
• frühlingszwiebeln
• mais-mix aus der dose
• avocado
• käääääseeee (ich habe geriebenen gouda und feta genommen)

so geht´s:
hühnchenbrust und paprika in streifen schneiden und auf dem grill oder in der pfanne scharf anbraten. den fladen mit etwas frischkäse (ich würze den frischkäse immer ein bisschen) bestreichen und  fleisch und paprika darauf verteilen. die übrigen zutaten zugeben und zum schluss ganz viel käse darüberstreuen (heisst ja schliesslich quesadilla). deckel drauf und in das grillgitter einklemmen und ab auf den grill damit.

 die quesadillas nur ca. 2 minuten von jeder seite anbraten, bis der käse geschmolzen ist, nicht länger, sonst werden die fladen braun. dazu gab es noch "pimientos de padron" aka "bratpaprika"

 und eine schnelle tomaten-salsa: dose mit stückigen tomaten, fein gewürfelte zwiebeln dazu und ein bisschen knobi. frische kräuter und gewürze rein, fertig!


 bin begeistert von dem grillgitter! quesadillas sind sowieso eine feine sache, auch aus der pfanne oder dem ofen ;) leider war es gestern abend dann schon fast wieder zu dunkel, deshalb die schlechte fotoqualität :(

mögt ihr quesadillas? und wie macht ihr sie?

gestern gab es bei unserem dinner-dienstag einen "norwegischen-revival-abend" mit süsskartoffeln und hotdogs vom grill :)

auf unserer südafrika-reise haben wir viele leckere sachen gefuttert und heute habe ich ein typisch südafrikanisches gericht aus durban für euch: "bunny chow"
nein, es musste kein kleines, süsses, weisses häschen dafür sterben! es ist vielmehr ein indisches curry, serviert in einem ausgehöhlten weißbrot :)

 und jetzt noch ein bisschen was für die allgemeinbildung:
es gibt viele verschiedene geschichten, woher diese "erfindung" stammt, eine davon ist:
in der zeit der apartheid, war es auch indisch-stämmigen einwohnern südafrikas nicht gestattet in bestimmten restaurants essen zu gehen, daher wurden viele speisen an die arbeiter durchs fenster verkauft. praktischerweise füllte man dann das curry in ein ausgehöhltes weißbrot, also eine frühe art von "fastfood to go".
"bunny chow" wurde und wird traditionell mit den fingern gegessen (hände waschen nicht vergessen) und da das weißbrot komplett aufgegessen werden kann, ist es eine prima sättigungsbeilage.


ich muss ja sagen: ich wusste bis letzte woche nicht, dass es schnellkochtöpfe überhaupt noch gibt! für mich war das ein relikt aus großmutters zeiten ;) aber fissler möchte den schnellkochtopf-hype wiederbeleben und hat sich auch zwei foodblogger (mel und jens) mit ins boot geholt, die dem ganzen wieder ein bisschen frischen wind einhauchen sollen :)

total überrascht war ich davon, wie schnell das kochen wirklich ging und das fleisch war auch echt butterzart! die omas wussten eben damals schon, was gut war ;)

was sagt ihr zum thema schnellkochtopf? yay oder nay?

so, am dienstag war es (seit ewigkeiten) mal wieder soweit: dinner-dienstag!

wir schauen ja immer nach akutellen-intellektuellen-welt-politischen themen (ist klar, ne?) für unseren dinner-dienstag und tja, was bewegte die medien in den letzten wochen: die verfilmung des "ich-peitsche-dich-aus" 3-teilers von e.l.james!

zu recherche-zwecken haben wir uns den film im vorfeld schon mal angeschaut ;)

und ja, was soll ich sagen?! ich muss als erstes erwähnen, dass ich total falsch in der annahme lag, dass es sich bei dem film um die verfilmung aller DREI teile handelte. da lag ich aber sowas von falsch!
nach ca. 72 min habe ich so bei mir gedacht: ´hmmmm, wie wollen die denn jetzt die restliche story von 2,5 büchern in die verbleibenden 53 filmminuten unterbringen?!`und im gleichen moment ratterte es dann weiter in meinem hirn: ` ähhm, welche "story" denn?` tzzz, ich dummerchen!
schade, dass es in der "faschings-abteilung" bei müller keine peitsche gab (sondern nur diese schnöden handschellen) sonst hätte ich mir direkt selbst den hintern versohlt ;)))

fazit: mehr als ein bisschen haui-haui und kille-kille mit der reitgerte, ist nicht passiert! oder wie man den film auch zusammenfassen könnte: ohne spesen, nix gewesen!
 gebondagte trauben mit käse
diesen kleinen appetizer hat christan grey (gottes geschenk an die weiblichkeit) für ana (unerfahrene studentin) vorbereitet, als sie das erste mal "den vertrag" besprochen haben
1. buch / seite 102

 avocado-tomaten-SUBS
es gibt ja eine fastfood-kette, die nennt ihr sandwiches: subs
bekommt direkt eine andere bedeutung für mich ;)
in den büchern isst ana häufig und gerne sandwiches und bereitet auch hin und wieder welche für ihren meister zu.
wir haben auch welche gemacht: gefüllte pita-taschen mit parma-schinken, avocados & tomaten. ein schlüppchen dran und schon ist das ganze bdsm-tauglich. diese armen, devoten teigtaschen können sich ja auch nicht wehren ;)

und als nachtisch, was könnte es anderes geben?! ein paar erdbeeren!!!
so rot, wie ana´s lippe, wenn sie mal wieder vor lauter scham daran rumgeknabbert hat :)

und ihr?! habt ihr die bücher gelesen? den film gesehen? wie fandet ihr ihn?

wir hatten bis jetzt das vor-vor-vor-vor-gänger-modell, den tm21 und der hat uns wirklich gute dienste geleistet. ab und an hat er sich mal ein bisschen gestreubt und zu lange sollte man ihn auch nicht auf höchster stufe laufen lassen, das mochte er gar nicht und hat dann angefangen zu dampfen und stinken. aber sonst...mal abgesehen vom ohrenbetäubenden lärm (der neue ist deutlich leiser), war er ein treuer küchenhelfer :)

und wir haben das ganz wochenende unser neues spielzeug ausprobiert und für frühstück-, mittag- und abendessen alles im thermomix gekocht. ich wollte sogar pancakes machen, obwohl wir keine großen süss-frühstücker sind. aber nuko hat meinen enthusiasmus dann ein bisschen gebremst und deshalb wurde es statt pancakes ein leckerer smoothie.


anti-winter-blues-smoothie
du brauchst für 1 glas:
- 1 apfel
- 1 orange
- 100 ml maracujasaft
- naschbeeren und/oder granatäpfel zum verzieren

yummi! sehr lecker und bringt ein bisschen farbe ins winterliche grau :)

habt ihr auch einen thermomix? oder steht er noch auf eurer wunschliste?

mit diesem post schlage ich heute gleich 3 fliegen mit einer klappe:)

auf meiner geburtstagsliste steht nämlich:
- jeden monat ein buch rezensieren und darüber bloggen #check
- jeden monat etwas backen #check
- nochmal versuchen macarons zu backen #tschaka

 vor einiger zeit habe ich mich schon mal ans macarons backen gemacht und bin grandios gescheitert! deshalb war ich ganz happy, dass neben vielen anderen schokoladigen rezepten im buch "meine feine choclaterie - rezepte, die glücklich machen" auch jede menge macarons-rezepte zu finden waren.


zuerst wollte ich eigentlich lieber etwas anderes backen, die brownies mit rotwein-birnen vom cover-foto zum beispiel ... aber die macarons haben mich einfach zu sehr angelacht und die weihnachtliche lebkuchen-füllung passt ja jetzt auch prima in die jahreszeit :)

zum buch:
das hardcoverbuch von oliver brachat ist im hölker verlag erschienen und kostet 19,95€. es ist in drei kapitel unterteilt: „Süße Kleinigkeiten – Cookies, Cupcakes & Konfekt“, „Für die Kaffeetafel – Kuchen, Tartes & Torten“ und „Cremige Desserts – Soufflés, Sorbets & Eiscremes“. 
neben dem vorwort werden auch die schokoladen-basics erklärt und man erhält so ein paar wissenswerte infos rund um das thema schokolade.
was ich bei rezeptbüchern immer sehr mag, ist die zeichenlitze, damit man rezepte schneller wiederfindet.


die fotos von oliver brachat sind einfach der hammer! und auch die rezepte sind sehr vielseitig, für jede jahreszeit ist etwas passendes dabei. hier wird sicherlich jeder schokoladen-fan fündig. und die macarons sind sicherlich nicht das letzte rezept, das ich gebacken habe :)

danke an bloggdeinbuch.de und den hölker verlag für das rezensionsexemplar!

was ja schon lange auf meiner bucket-liste stand war "einen foto-workshop mitmachen" und am wochenende habe ich es getan! #tschaka
ich war auf dem "food-fotografie-workshop" von andrea und habe am sonntag dann gleich gebacken, um meine neuen fähigkeiten umzusetzen ;)

zutaten:
125 g mehl
1 tl backpulver
160 g zucker
1 pack vanillezucker
120 g butter
100 g schokolade
125 ml wasser
1 el schmand
10 g kakao
1 ei
1 tl zimt
schokoguss
feigen

so geht´s:
schokolade klein brechen und zusammen mit dem wasser, schmand, butter, zucker und dem kakao in einen topf geben und erwärmen, bis die schokolade und butter geschmolzen sind, dann zur seite stellen und abkühlen lassen.

nach ca. 15 minuten das ei auf höchster stufe unter die schoko-butter-mischung rühren, dann mehl und backpulver nach und nach  unterrühren.

in eine kleine springform (20 cm) füllen und bei 180 grad ca. 40-45 minuten backen. zum schluss den schokoguss darüber geben und mit geviertelten feigen verzieren.


habt ihr schon mal einen "fotgrafie-kurs" gemacht? falls nicht, kann ich euch den kurs von andrea wärmstens empfehlen :)

langsam herbstelt es und die letzten sonnigen tage sind gezählt.
gestern haben wir das september-thema von inas "lets-cook-together-aktion" zum anlass genommen, mal wieder unsere liebste herbst-pizza zu backen :)

 von meiner tante habe ich einen leckeren ziegenkäse aus einer kleinen "fromagerie" als urlaubsmitbringsel bekommen, den wir für die pizza verwendet haben.


so geht´s:
zwiebeln in feine ringe schneiden und mit dem essig, zucker und thymian in einer pfanne langsam anschwitzen (je länger es dauert, desto besser). nach ca. 30 minuten sollte der balsamico essig eingekocht sein und die zwiebeln "trocken" sein. die zweige vom thymian wieder entfernen.

ich mache meistens eine große portion und bewahre die restlichen zwiebeln in einem schraubglas im kühlschrank auf. die zwiebeln halten dann ca. 3-4 wochen und lassen sich für viele gerichte verwenden :)


 für die pizza:
- 450 gr mehl
- 250 ml wasser
- 2 el olivenöl
- 1 pack trockenhefe
- 1 el salz
- 1 el zucker

für den belag:
- 2-3 feigen
- ziegenkäserolle
- ziegenfrischkäse
- balsamico-zwiebeln (s.o.)
- honig

zutaten für den teig verkneten und dann an einem warmen ort ca. 1-2 stunden gehen lassen. danach dünn ausrollen und mit mit einer dünnen schicht ziegenfrischkäse bestreichen. die pizza  mit feigen, ziegenkäsescheiben und balsamico-zwiebeln belegen. im backofen backen, bis der teig schön goldbraun ist.

pizza aus dem ofen holen, mit honig beträufeln und für den extra-leckeren geschmack noch ein bisschen frischen parmesan darüber hobeln. einfach lecker!