am dienstag war endlich, endlich mal wieder "dinner-dienstag"! ewig gab es das nicht mehr im hause "ja-sagerin" ...

vor kurzem wurde ich vom internet-portal "eataly" angeschrieben, ob ich nicht lust hätte, deren gourmet-shop für liebhaber italienischer speisen zu testen. "eataly" ist ein zusammenschluss kleiner unternehmen, die sich als ziel gesetzt haben, hochklassige produkte zu erschwinglichen preisen für jedermann zugänglich zu machen. über ihren kürzlich eröffneten deutschen shop vertreiben sie jede menge köstliche leckereien.

was soll ich sagen?! mit essen kann man mich ja immer locken... bitte hier gedanklich einen, an einen stock gebundenen wurststück hinterherrennenden emojji einfügen. boah, wer hätte gedacht, dass man beim bloggen so viel über grammatik nachdenken muss... dachte ich mache das hier als hobby... naja. wo war ich? ach ja: also habe ich natürlich zu gesagt :)
{verbesserungen zur grammatik bitte in den kommentaren}

und mit den zutaten haben wir dann am dienstag gekocht und es gab einen "sommerlichen panzanella-pasta-salat" oder ganz ohne food-blog-slang "nudel-brot-salat" ;)


panzanella ist ein einfaches rezept aus der toskana. am besten schmeckt es mit ganz wenigen und einfachen zutaten. und gerade weil es so wenige zutaten dabei sind, sollten diese umso hochwertiger sein. ein leckeres natives olivenöl zum beispiel oder ein fruchtiger balsamico.

zutaten:

• 20-30 cocktailtomaten
• altbackenes weissbrot (funktioniert aber auch mit frischem)
• 200 gr nudeln (in meinem fall habe ich orecciette verwendet)
• mozzarella
• salatgurke
• rote zwiebel
• ruccola
• knoblauch
• olivenöl
• balsamico
• basilikum
• salz, pfeffer

so geht´s:

eine knoblauchzehe halbieren und das brot von außen damit einreiben, dann in kleine würfel schneiden, auf ein backblech geben und mit 3-5 el olivenöl betreufeln. die brotwürfel ca. 5 minuten im ofen knusprig backen.

in der zwischenzeit die nudeln abkochen und abkühlen lassen.
tomaten halbieren, zwiebel und gurke würfeln, mozarella und basilikum klein schneiden. alles zusammen in eine schüssel geben und mit dem dressing aus olivenöl, balsamico, pfeffer und salz betreufeln. zum schluss die brotwürfel dazugeben, gut durchmischen und mind. 15 minuten durchziehen lassen.

vor dem servieren noch etwas balsamico-creme darüber geben. ich habe bei mir bei "eataly" eine weisse balsamico-creme ausgesucht ... total lecker!


übrigens: wusstet ihr, dass die lieblingsnudeln der deutschen macaroni sind? der ehemann würde jetzt sagen: "weisst du, was meine lieblingsnudeln ist?!" aber gut, lassen wir dass, es ist ja noch vor 22 uhr und die antwort wäre nicht jugendfrei ;)
jedenfalls liegt die macaroni mit 56 % auf dem ersten platz, was ich erstaunlich finde, weil ich NIE macaroni kaufe. ihr etwa?!

die daten habe ich mir nicht aus dem kopf gesaugt, sondern von dieser tollen infographik "die lieber der deutschen zur italienischen pasta":





Infografik von  Eataly

zutaten:

• tortilla fladen
• hühnerbrustfilets
• paprika
• frischkäse
• tomaten
• frühlingszwiebeln
• mais-mix aus der dose
• avocado
• käääääseeee (ich habe geriebenen gouda und feta genommen)

so geht´s:
hühnchenbrust und paprika in streifen schneiden und auf dem grill oder in der pfanne scharf anbraten. den fladen mit etwas frischkäse (ich würze den frischkäse immer ein bisschen) bestreichen und  fleisch und paprika darauf verteilen. die übrigen zutaten zugeben und zum schluss ganz viel käse darüberstreuen (heisst ja schliesslich quesadilla). deckel drauf und in das grillgitter einklemmen und ab auf den grill damit.

 die quesadillas nur ca. 2 minuten von jeder seite anbraten, bis der käse geschmolzen ist, nicht länger, sonst werden die fladen braun. dazu gab es noch "pimientos de padron" aka "bratpaprika"

 und eine schnelle tomaten-salsa: dose mit stückigen tomaten, fein gewürfelte zwiebeln dazu und ein bisschen knobi. frische kräuter und gewürze rein, fertig!


 bin begeistert von dem grillgitter! quesadillas sind sowieso eine feine sache, auch aus der pfanne oder dem ofen ;) leider war es gestern abend dann schon fast wieder zu dunkel, deshalb die schlechte fotoqualität :(

mögt ihr quesadillas? und wie macht ihr sie?

gestern gab es bei unserem dinner-dienstag einen "norwegischen-revival-abend" mit süsskartoffeln und hotdogs vom grill :)

so, am dienstag war es (seit ewigkeiten) mal wieder soweit: dinner-dienstag!

wir schauen ja immer nach akutellen-intellektuellen-welt-politischen themen (ist klar, ne?) für unseren dinner-dienstag und tja, was bewegte die medien in den letzten wochen: die verfilmung des "ich-peitsche-dich-aus" 3-teilers von e.l.james!

zu recherche-zwecken haben wir uns den film im vorfeld schon mal angeschaut ;)

und ja, was soll ich sagen?! ich muss als erstes erwähnen, dass ich total falsch in der annahme lag, dass es sich bei dem film um die verfilmung aller DREI teile handelte. da lag ich aber sowas von falsch!
nach ca. 72 min habe ich so bei mir gedacht: ´hmmmm, wie wollen die denn jetzt die restliche story von 2,5 büchern in die verbleibenden 53 filmminuten unterbringen?!`und im gleichen moment ratterte es dann weiter in meinem hirn: ` ähhm, welche "story" denn?` tzzz, ich dummerchen!
schade, dass es in der "faschings-abteilung" bei müller keine peitsche gab (sondern nur diese schnöden handschellen) sonst hätte ich mir direkt selbst den hintern versohlt ;)))

fazit: mehr als ein bisschen haui-haui und kille-kille mit der reitgerte, ist nicht passiert! oder wie man den film auch zusammenfassen könnte: ohne spesen, nix gewesen!
 gebondagte trauben mit käse
diesen kleinen appetizer hat christan grey (gottes geschenk an die weiblichkeit) für ana (unerfahrene studentin) vorbereitet, als sie das erste mal "den vertrag" besprochen haben
1. buch / seite 102

 avocado-tomaten-SUBS
es gibt ja eine fastfood-kette, die nennt ihr sandwiches: subs
bekommt direkt eine andere bedeutung für mich ;)
in den büchern isst ana häufig und gerne sandwiches und bereitet auch hin und wieder welche für ihren meister zu.
wir haben auch welche gemacht: gefüllte pita-taschen mit parma-schinken, avocados & tomaten. ein schlüppchen dran und schon ist das ganze bdsm-tauglich. diese armen, devoten teigtaschen können sich ja auch nicht wehren ;)

und als nachtisch, was könnte es anderes geben?! ein paar erdbeeren!!!
so rot, wie ana´s lippe, wenn sie mal wieder vor lauter scham daran rumgeknabbert hat :)

und ihr?! habt ihr die bücher gelesen? den film gesehen? wie fandet ihr ihn?

so, der herbst ist da, es lässt sich nicht mehr leugnen. letzte woche lagen wir noch auf dem sonnendeck auf der aidavita und haben die sonne genossen. zurück in deutschland ist es regnerisch und kalt.  die supermärkte quillen über vor kürbissen, da kann man gar nicht vorbei gehen ;-)

also habe ich pinterest befragt, was man so alles mit einem kürbis anstellen kann und bin auf "galette" gestoßen. eine französische "galette" ist eigentlich ein buchweizenpfannkuchen, den man süss oder herzhaft füllen kann und dann die ecken leicht umschlägt. 
ich bin nicht sooo der große fan von pfannkuchen, schon gar nicht, wenn sie herzhaft gefüllt sind, also habe ich ein einfaches mürbteig rezept für den teig verwendet. und da es für den mann ohne fleisch kein richtiges essen ist,  habe ich eine füllung aus kürbis und hackfleisch gemacht :) vorneweg gab es noch eine schnelle kürbissuppe.

für die füllung:

- hokkaido

- hackfleisch

- zwiebel

- knobi

- paprika

- gewürze
- feta

 so geht´s:
die kalte butter in kleine würfel schneiden, zusammen mit mehl, zucker und salz verkneten und nach und nach das kalte wasser dazugeben. in einer schüssel ca. 45 min kalt stellen.

zwiebeln, kürbis und paprika in kleine würfel schneiden und leicht andünsten, hackfleisch dazugeben und alles anbraten. nach belieben würzen.

den teig aus dem kühlschrank holen und in 4 stücke aufteilen. jedes teigstück ca. 3 mm dick ausrollen. füllung hineingeben, mit feta bestreuen und ca. 3 cm rand frei lassen. den rand mit einem messer einschneiden und dann nach innen klappen und leicht andrücken. den rand mit etwas milch, sahne oder eigelb bepinseln. die galette im ofen ca. 45 minuten bei 180 grad backen. heiss oder lauwarm servieren :)

ich muss sagen, mir hat die galette besser geschmeckt, als sie schon abgekühlt war. im heissen zustand hat der teig doch sehr nach weihnachtsplätzchen geschmeckt... vielleicht muss ich mich mal nach einem anderen teigrezept umschauen, evtl einfach pizzateig? habt ihr eine idee?

langsam herbstelt es und die letzten sonnigen tage sind gezählt.
gestern haben wir das september-thema von inas "lets-cook-together-aktion" zum anlass genommen, mal wieder unsere liebste herbst-pizza zu backen :)

 von meiner tante habe ich einen leckeren ziegenkäse aus einer kleinen "fromagerie" als urlaubsmitbringsel bekommen, den wir für die pizza verwendet haben.


so geht´s:
zwiebeln in feine ringe schneiden und mit dem essig, zucker und thymian in einer pfanne langsam anschwitzen (je länger es dauert, desto besser). nach ca. 30 minuten sollte der balsamico essig eingekocht sein und die zwiebeln "trocken" sein. die zweige vom thymian wieder entfernen.

ich mache meistens eine große portion und bewahre die restlichen zwiebeln in einem schraubglas im kühlschrank auf. die zwiebeln halten dann ca. 3-4 wochen und lassen sich für viele gerichte verwenden :)


 für die pizza:
- 450 gr mehl
- 250 ml wasser
- 2 el olivenöl
- 1 pack trockenhefe
- 1 el salz
- 1 el zucker

für den belag:
- 2-3 feigen
- ziegenkäserolle
- ziegenfrischkäse
- balsamico-zwiebeln (s.o.)
- honig

zutaten für den teig verkneten und dann an einem warmen ort ca. 1-2 stunden gehen lassen. danach dünn ausrollen und mit mit einer dünnen schicht ziegenfrischkäse bestreichen. die pizza  mit feigen, ziegenkäsescheiben und balsamico-zwiebeln belegen. im backofen backen, bis der teig schön goldbraun ist.

pizza aus dem ofen holen, mit honig beträufeln und für den extra-leckeren geschmack noch ein bisschen frischen parmesan darüber hobeln. einfach lecker!

der garten meiner eltern quillt momentan über vor zucchinis und deshalb bekommen ich alle paar tage einen ganzen haufen "pflückfrische ware" geliefert ;)

ich esse gerne rohen zucchinisalat, aber das kann man dem mann ja nicht jeden tag antun, der möchte schliesslich auch mal wieder "was richtiges" auf dem tisch haben: fleisch

also gab es bei unserem gestrigen dinner-dienstag mit hackfleisch gefüllte zucchini auf einem couscous-bett.


zutaten:
- 400 gr hackfleisch
- 2 zucchini
- paprika
- lauchzwiebel
- geriebener käse
- couscous
- peperoni
- dose stückige tomaten
- gewürze & knobi

so geht´s:
zucchini längs halbieren und mit einem löffel aushöhlen. hackfleisch mit zwiebeln, knobi, paprika und peperoni kurz anbraten, die stückigen tomaten und ein teil des entfernten zucchini-fleisches dazugeben und nach belieben würzen. die zucchini-hälften in eine auflaufform geben und mit der hackfleisch-gemüse-mischung befüllen und mit einem löffel leicht andrücken. den rest der füllung direkt in die form geben und den käse darüber verteilen. im ofen bei ca. 160 grad 20 min überbacken.

den couscous nach packungsanweisung zubereiten und auf einem teller verteilen. nach ende der backzeit, die zucchinihälften auf dem teller anrichten.
jetzt bitte zu tisch ;)

habt ihr auch momentan ein zucchini-überangebot?

momentan bin ich total auf dem quinoa-trip!

 bei 180 grad ca. 15 minuten im backofen überbacken, bis der mozarella schön verlaufen ist. frisches basilikum darüber geben und reinlegen ;)


habt ihr einen tipp, wo es quinoa günstiger zu kaufen gibt? kaufe meines momentan bei alnatura und da kostet der 500 gr beutel 4,95 € (!!!) ... *pffuuuu*